|
|
Atjar Tjampoer-3
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
> 1 kopje in reepjes van ? cm dik gesneden worteltjes of peen
> 2 kopjes dun gesneden witte kool
> 1 kopje in reepjes gesneden uien
> 1 kopje in kleine roosjes gesneden bloemkool
> 1 rode en 1 groene in reepjes gesneden paprika
> 4 kopjes azijn
> 1 el slaolie
Kruiden:
> ? tl grof gemalen peper
> 1 stukje verse djahe, fijn stampen
> 1 el suiker
>
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de gesneden groenten met ruim zout, meng ze goed met elkaar en laat het zout minstens 3 uren inwerken.
Spoel hierna de groenten met water en laat ze op een vergiet uitlekken.
Het vocht moet zoveel mogelijk eruit gelekt zijn.
Doe de kruiden bij de azijn en laat ze ? 10 minuten koken.
Breng het mengsel op smaak en laat het afkoelen.
Doe de groenten in een of meer potten en schenl de gekruide azijn er ook in.
Zorg dat de groenten onder het azijn-oppervlak komen en laat de kruiden eerst goed inwerken voordat de atjar op tafel wordt gebracht.
|
|
|